传统菜谱“大改造”!让你既吃出美味,也吃得健康

时间:2019-07-13 来源:www.epassos.com

新世纪娱乐

(央视财经《回家吃饭》)你喜欢吃鱼吗?本周有各种各样的鱼等着您品尝。

你的夏天很热吗?本周的食谱有“冷凉”面条,以及各种海鲜和正宗的德克萨斯鸡肉!

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有了鱼和鱿鱼,我们经常买冷冻鱼。冷冻鱼怎么新鲜?蒸鱼,醋和鱿鱼,让冷冻鱼“新鲜”!

蒸章鱼

材料:露丝含鱼,葱,姜,胡萝卜,香菜,蚝油,油,做法:

1.取鱼去除内脏,洗净,换刀并切开,保留;

2,将水放入锅中煮沸,将鱼放入蒸锅中,蒸6至7分钟;

3.蒸熟后取出鱼,倒出多余的水,倒入油中;

4,放入洋葱,生姜,胡萝卜,香菜,然后加入热油。

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红烧章鱼

配料:吕四鱼,鸡蛋,淀粉,料酒,酱油,白糖,蘸酱,油

做法:

1.用鱼去除内脏,清洁,切割刀并切割,并保留;

2.将章鱼包裹在鸡蛋液和淀粉中;

3,将油放入锅中,油热后,将两侧的鱼油炸至金黄色;

4,然后倒入料酒,三匙酱油,糖,蘸酱,水,盖上盖子煮3分钟,即可煮熟。

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醋鱿鱼

主料:鱿鱼葱姜辣椒香菜米醋白糖酱油芝麻油盐面粉油

做法:

1.清洁鱿鱼,将其切成5厘米的碎片并腌制一段时间;

2,将油放入锅中,将鱿鱼裹在面粉上,然后将锅放在锅中,然后加入葱姜和胡椒粉,将鱿鱼两面煎至金黄色;

3,倒入米醋,糖,酱油,盖上盖子,着火烧火5分钟,直至果汁厚而厚;

4,将油,香油,香菜倒入锅中,煮沸,倒入鱿鱼。

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当然,有一条鱼吃鱼。它现在特别受欢迎。这是一种热水煮鱼。传统的煮鱼很美味,但不够健康。我们将为传统的水煮鱼做什么样的健康改造?什么?看看经典的家常菜煮鱼,健康大转变!

传统的水煮鱼

配料:草鱼,洋葱,生姜,香菜,葱,小葱,草果,白香,香叶,小茴香,八角,干辣椒,干辣椒,胡椒,新一代辣椒,甜椒,豆芽,盐,白糖,胡椒,鸡肉,红薯,淀粉,菜籽油,鸡油,油

做法:

草鱼被清洗干净了。走到尾巴去剔骨,将鱼切成片,鱼骨被切断;

2.将洋葱姜水,盐,糖,胡椒粉,鸡汁,红薯淀粉搅拌均匀,腌制一段时间;

3,将菜籽油放入锅中,下葱,香菜,生姜,葱花,小葱干,草果,白芍,香叶,孜然,八角,鸡油熬食油,过滤出香料,备用;

4,另锅,油,葱,姜,胡椒,干辣椒,炒,然后加入豆芽,盐,糖,炒至炒,放入碗底;

5,将水煮沸,将鱼骨煮熟煮熟;

6.将鱼片放入锅中,放入碗中煮熟使用;

7,在油锅中,下胡椒粉,胡椒粉,新一代辣椒,青椒,浸入鱼中,撒上青葱。

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改良版的水煮鱼

材料:乌江鱼,黄豆芽,油腻小麦,小洋葱,生姜浸泡,小葱,豆蔻干,大蒜,胡椒,鲜贝娄,鸡汁,胡椒,干辣椒,盐,胡椒,白糖,牛奶,绿豆淀粉,油

做法:

1.将乌江鱼清洗干净,用刀切成薄片,并与盐,胡椒,糖,牛奶,绿豆淀粉均匀混合,腌制;

2,将油放入锅中,下一个豆芽,将油腻的小麦翻炒至底部,底部;

3,将油放入锅中,下干小洋葱,浸泡生姜,青葱,豆蔻干,蒜片,炒青椒,炒,然后开水,新鲜贝类,鸡汁,煨成油;

4,另一锅放水,煮鱼片,八熟时煮熟,放入油锅,煮沸即可;

5,火锅冷油,下辣椒,干辣椒,炒香,倒入鱼,撒上葱。

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这么辣的水煮鱼,配上一碗冷面,冷辣延吉冷面,酸汤鸡肉面,一碗冷面,三伏三成!

延吉冷面

材料:荞麦面延边黄牛肉鸡蛋白菜白菜梨蒜姜粉椒盐面条盐辣椒酱酱油白醋白糖油

做法:

1.在延边黄牛肉炖牛肉,放入冰箱,脱脂,加冰水;

2,在汤中加入2汤匙盐,2汤匙白醋,1匙酱油和3汤匙糖,与冰混合均匀;

3,在白菜中加入盐,糖,蒜末,生姜和辣椒面,拌匀腌几小时;

4,将鸡肉搅拌成肉,加入淀粉,鸡蛋和酱油,拌匀,然后放入小沸水中放入沸水锅中,煮熟后取出备用;

5,鸡蛋液中加入少许盐,拌匀后放入锅中,用油煎成蛋皮,切丝备用;

6,煮熟的延边黄牛肉和梨,切片备用;

7,荞麦冷面用沸水煮1-2分钟后,放入加有冰块的水中,冰镇后捞出备用;

8,冰碗中盛入冷面,码上腌制好的圆白菜丝,辣椒酱,鸡肉丸子,熟煮鸡蛋,黄瓜丝,鸡蛋丝和梨片;

9,倒入调好的牛肉汤,加入熟牛肉片,即可食用。

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酸汤鸡丝冷面

食材:冷面鸡丝梨黄瓜胡萝卜小葱小米椒花生碎熟芝麻冰糖芝麻酱花生酱酱油

做法:

1,梨洗净切片,加入三分之一量的冰糖,放入沸水中炖煮;

2,调制芝麻酱,3份芝麻酱,1份花生酱,酱油和水,搅拌均匀;

3,炖煮好的梨汤,滤出梨片,将梨汤灌入容器中,冰镇降温至冰爽;

4,冷面煮2-3分钟,盛出后放入加有冰块的水中,冰镇后捞出备用;

5,冰梨汤倒入碗中,盛入冷面,码上黄瓜丝,胡萝卜丝,花生碎,熟芝麻和熟鸡丝;

6,淋上调好的芝麻酱,撒上葱花和小米椒,即可食用。

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吃饱喝足,开启旅程,启程去德州尝尝传承了300多年的德州扒鸡和500多年的签字馒头,究竟是怎么做的?

德州扒鸡

XX食材:土鸡蜂蜜大豆油高汤丁香砂仁草果白芷茴香良姜陈皮沙姜甘草肉蔻香叶白蔻桂皮花椒八角

做法:

如图1所示,将土鸡处理干净,把两只鸡腿塞进鸡肚子,鸡翅从鸡嘴里穿出,做好造型备用;

2,把蜂蜜水均匀涂抹在鸡全身,待油温烧至180度,先放入篦子,再将鸡慢慢放入油锅中,炸至金黄色捞出;

3,在锅里加入高汤,烧开后放入配好的中药包,再把炸好的鸡放入锅中,大火炖20分钟,再转小火炖20分钟,最后文火慢炖6个小时即可。

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签子馒头

食材:高筋面粉老面头碱水

做法:

如图1所示,取一斤面粉,加入一两老面头和四两水和面,和面要揉到盆光,面光,手光;

状,醒发15分钟;

3,把醒发好的馒头插在竹签上,放入烧开水后的蒸锅中,蒸30分钟即可。

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既然到了山东,小二也带回来点儿海鲜,一起迎接明天的小暑吧避风塘茶味虾,酸汤辣白菜煮花枝卷,在家也能做出不一样的海鲜。

避风塘茶味虾

食材:大虾双井绿茶小葱姜蒜香菜面包糠淀粉盐白胡椒粉原味鲜油

做法:

1,大虾去掉虾脚和虾须,背部划开,取出虾线,备用;

2,大虾中加入泡好双井绿茶茶叶水,茶叶吸干水分备用;

3,大虾中再加入小葱和姜片,腌制30分钟;

XX4,将适量淀粉放入保鲜袋中,放入虾中吸水,摇匀等;

5,用淀粉虾包裹,放入4-5成热油锅,换色后定型,取出油,油温升高后,重新爆炸约10秒钟,取出备用;

6.将油倒入锅中,加入大蒜,小火翻炒大蒜,加入面包屑,翻炒7-8分钟;

7.倒入吸收水分的茶。继续用小火炒茶,加入盐,白胡椒和原味的味道;

8,放入虾,小火翻炒均匀,熄灭盘子,用香菜装饰,即可食用。

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酸汤,辣白菜,煮花卷

食材:墨鱼,辣白菜,大蒜,野胡椒,香菜,盐,胡椒,鲜白醋,料酒,清汤,红油

做法:

1.将鱿鱼清洗干净,切成片,放入装有料酒的沸水中煮沸,然后煮沸使用;

2,将红油倒入锅中,炒蒜末,生姜和野胡椒炒,炒;

3,加入辣白菜,倒入热白菜原汤,野山椒水和清汤;

4.用盐,胡椒和原味调味,煮沸后加入墨鱼卷;

5,炖1-2分钟,关火加白醋,撒上香菜点缀,即可食用。

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